TOFU warkshop☆COCO

今日は
以前、日本の屋久島の豆腐屋さんで
働いていた事のある
フランス人のCOCO☆が
豆腐を作ってくれるというので
みんなで、おうちワークショップになりました☆
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水に戻して柔らかくなった大豆を
少しの水と一緒に
ミキサーもしくわフードプロセッサーにかけて
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COCO☆のこだわり∞
火を起こして作ると美味しいとの事で( ´ ▽ ` )
けいじ〜が火を起こしてくれて∞
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強すぎない火でじっくり煮ます♡
吹き上がってこないように
常に、木べらで混ぜます∞
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吹き上がる前に
少量の米ぬかをいれます∞
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20分ほど茹でたら
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熱いうちに豆乳を絞って
出来たての豆乳に
にがりをいれて出来上がり∞( ´ ▽ ` )ノ
にがりがとても重要らしく
残念ながら
今日は、
にがりが難しかったみたいで
豆腐が固まりませんでした∞
いつか、豆腐にふさわしいにがりを
引き寄せたいと思いました♡( ´ ▽ ` )ノ


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今、日本人でない
COCO☆とSHIVAMが居てくれるおかげで
新たな目で、日本の文化
日本の美しさを見せれる場所を
感じています♡
豆腐は、日本の代表食品∞
豆腐作りを、
フランス人のCOCO☆を筆頭に
みんなでするという体験が
とても新鮮で楽しかったです♡
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みんながいれば
豆腐も何でも出来ちゃう∞( ´ ▽ ` )ノ
THANK YOU♡COCO&emico☆
KG&SHIVAM&MIZUYO&HIDE&NICOWA&YORU
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